Mạch nha
Duyệt malt nền, malt đặc biệt và phụ gia — đóng góp màu SRM, tỷ lệ sử dụng và hồ sơ hương vị.
Acidulated Malt
Specialty1.5-3.0 Chỉ số SRM
Sour, tart, mash pH adjustment, lactic …
Aromatic Malt
Specialty20-26 Chỉ số SRM
Intense malty, bready aroma, Munich-like, clean
Belgian Candi Sugar
Adjunct0-300 Chỉ số SRM
Dark fruit, rum, toffee (dark); clean, …
Biscuit Malt
Specialty23-25 Chỉ số SRM
Biscuity, toasty, bread crust, warm, dry
Black Patent Malt
Specialty500-600 Chỉ số SRM
Intense roast, bitter, charcoal, burnt, acrid
Brown Malt
Specialty65-75 Chỉ số SRM
Coffee, cocoa, dry biscuit, toasty, slightly …
CaraMunich
Specialty56-60 Chỉ số SRM
Rich caramel, toffee, Munich bread, dark …
CaraPils / Dextrine Malt
Specialty1.0-2.0 Chỉ số SRM
No flavor, body enhancement, head retention, …
Chocolate Malt
Specialty350-450 Chỉ số SRM
Rich chocolate, cocoa, coffee, dark bread …
Crystal 10L
Specialty10 Chỉ số SRM
Light honey, mild sweetness, subtle caramel
Crystal 120L
Specialty120 Chỉ số SRM
Intense caramel, burnt sugar, dark fruit, …
Crystal 20L
Specialty20 Chỉ số SRM
Light caramel, honey, biscuity sweetness
Crystal 40L
Specialty40 Chỉ số SRM
Medium caramel, toffee, light dried fruit
Crystal 60L
Specialty60 Chỉ số SRM
Rich caramel, burnt sugar, raisin, dried …
Crystal 80L
Specialty80 Chỉ số SRM
Dark caramel, toffee, raisin, prune
Flaked Barley
Adjunct1.5-2.0 Chỉ số SRM
Grainy, body, head retention, slight haze
Flaked Corn (Maize)
Adjunct0.5-1.0 Chỉ số SRM
Mild sweetness, light body, smooth, clean
Flaked Oats
Adjunct1.5-2.0 Chỉ số SRM
Silky, creamy, smooth mouthfeel, body
Flaked Rice
Adjunct0.5-1.0 Chỉ số SRM
Very light, dry, crisp, neutral, clean …
Flaked Wheat
Adjunct1.5-2.0 Chỉ số SRM
Haze, body, head retention, creamy, doughy
Golden Promise
Base2.0-3.0 Chỉ số SRM
Clean, slightly sweet, light biscuit, honey-like
Honey
Adjunct0-2 Chỉ số SRM
Honey sweetness (mostly ferments out), floral, …
Honey Malt
Specialty18-25 Chỉ số SRM
Honey-like sweetness, graham cracker, mild caramel, …
Lactose
Adjunct0 Chỉ số SRM
Residual sweetness, creamy body, smooth, milk-like
Maris Otter
Base2.5-3.5 Chỉ số SRM
Rich, biscuity, complex, nutty, bread crust
Melanoidin Malt
Specialty23-31 Chỉ số SRM
Intense malty, bready, honey, Maillard complexity
Midnight Wheat Malt
Specialty500-600 Chỉ số SRM
Color without roast bitterness, smooth, mild …
Munich Malt
Base8.0-10.0 Chỉ số SRM
Rich malty, bready, toasty, light caramel
Pale Ale Malt
Base2.5-3.5 Chỉ số SRM
Biscuity, toasty, slightly nutty, clean malt …
Pale Chocolate Malt
Specialty200-250 Chỉ số SRM
Milk chocolate, nutty, toasty, less bitter …
Pale Wheat Malt
Base1.5-2.5 Chỉ số SRM
Bready, doughy, slightly tart, smooth
Pilsner Malt
Base1.5-2.0 Chỉ số SRM
Light, crisp, slightly sweet, delicate cereal, …
Roasted Barley
Specialty300-500 Chỉ số SRM
Coffee, sharp roast, dry, astringent, espresso-like
Rye Malt
Adjunct3.0-5.0 Chỉ số SRM
Spicy, dry, peppery, crisp, complex
Six-Row Pale Malt
Base1.8-2.5 Chỉ số SRM
Grainy, slightly huskier, higher enzyme activity
Smoked Malt
Base2.0-3.0 Chỉ số SRM
Smoke, campfire, bacon, woody
Special B
Specialty130-180 Chỉ số SRM
Raisin, plum, dark toffee, dark caramel, …
Torrified Wheat
Adjunct1.0-2.0 Chỉ số SRM
Head retention, body, slight nutty, haze
Two-Row Pale Malt
Base1.8-2.5 Chỉ số SRM
Clean, slightly sweet, neutral grain, versatile
Victory Malt
Specialty25-28 Chỉ số SRM
Warm, nutty, toasty, biscuity, orange
Vienna Malt
Base3.0-4.0 Chỉ số SRM
Toasty, bready, light caramel, gentle sweetness