Mạch nha

Duyệt malt nền, malt đặc biệt và phụ gia — đóng góp màu SRM, tỷ lệ sử dụng và hồ sơ hương vị.

Acidulated Malt

Specialty

1.5-3.0 Chỉ số SRM

Sour, tart, mash pH adjustment, lactic …

Aromatic Malt

Specialty

20-26 Chỉ số SRM

Intense malty, bready aroma, Munich-like, clean

Belgian Candi Sugar

Adjunct

0-300 Chỉ số SRM

Dark fruit, rum, toffee (dark); clean, …

Crystal 120L

Specialty

120 Chỉ số SRM

Intense caramel, burnt sugar, dark fruit, …

Flaked Oats

Adjunct

1.5-2.0 Chỉ số SRM

Silky, creamy, smooth mouthfeel, body

Flaked Rice

Adjunct

0.5-1.0 Chỉ số SRM

Very light, dry, crisp, neutral, clean …

Munich Malt

Base

8.0-10.0 Chỉ số SRM

Rich malty, bready, toasty, light caramel

Maris Otter

Base

2.5-3.5 Chỉ số SRM

Rich, biscuity, complex, nutty, bread crust

Pilsner Malt

Base

1.5-2.0 Chỉ số SRM

Light, crisp, slightly sweet, delicate cereal, …

Vienna Malt

Base

3.0-4.0 Chỉ số SRM

Toasty, bready, light caramel, gentle sweetness

Golden Promise

Base

2.0-3.0 Chỉ số SRM

Clean, slightly sweet, light biscuit, honey-like

Crystal 10L

Specialty

10 Chỉ số SRM

Light honey, mild sweetness, subtle caramel

Crystal 20L

Specialty

20 Chỉ số SRM

Light caramel, honey, biscuity sweetness

Smoked Malt

Base

2.0-3.0 Chỉ số SRM

Smoke, campfire, bacon, woody

Crystal 40L

Specialty

40 Chỉ số SRM

Medium caramel, toffee, light dried fruit

Crystal 60L

Specialty

60 Chỉ số SRM

Rich caramel, burnt sugar, raisin, dried …

Crystal 80L

Specialty

80 Chỉ số SRM

Dark caramel, toffee, raisin, prune

Lactose

Adjunct

0 Chỉ số SRM

Residual sweetness, creamy body, smooth, milk-like

Pale Wheat Malt

Base

1.5-2.5 Chỉ số SRM

Bready, doughy, slightly tart, smooth

Six-Row Pale Malt

Base

1.8-2.5 Chỉ số SRM

Grainy, slightly huskier, higher enzyme activity

Two-Row Pale Malt

Base

1.8-2.5 Chỉ số SRM

Clean, slightly sweet, neutral grain, versatile

Biscuit Malt

Specialty

23-25 Chỉ số SRM

Biscuity, toasty, bread crust, warm, dry

Black Patent Malt

Specialty

500-600 Chỉ số SRM

Intense roast, bitter, charcoal, burnt, acrid

CaraMunich

Specialty

56-60 Chỉ số SRM

Rich caramel, toffee, Munich bread, dark …

CaraPils / Dextrine Malt

Specialty

1.0-2.0 Chỉ số SRM

No flavor, body enhancement, head retention, …

Roasted Barley

Specialty

300-500 Chỉ số SRM

Coffee, sharp roast, dry, astringent, espresso-like

Special B

Specialty

130-180 Chỉ số SRM

Raisin, plum, dark toffee, dark caramel, …

Victory Malt

Specialty

25-28 Chỉ số SRM

Warm, nutty, toasty, biscuity, orange

Brown Malt

Specialty

65-75 Chỉ số SRM

Coffee, cocoa, dry biscuit, toasty, slightly …

Flaked Corn (Maize)

Adjunct

0.5-1.0 Chỉ số SRM

Mild sweetness, light body, smooth, clean

Flaked Wheat

Adjunct

1.5-2.0 Chỉ số SRM

Haze, body, head retention, creamy, doughy

Honey Malt

Specialty

18-25 Chỉ số SRM

Honey-like sweetness, graham cracker, mild caramel, …

Melanoidin Malt

Specialty

23-31 Chỉ số SRM

Intense malty, bready, honey, Maillard complexity

Midnight Wheat Malt

Specialty

500-600 Chỉ số SRM

Color without roast bitterness, smooth, mild …

Rye Malt

Adjunct

3.0-5.0 Chỉ số SRM

Spicy, dry, peppery, crisp, complex

Chocolate Malt

Specialty

350-450 Chỉ số SRM

Rich chocolate, cocoa, coffee, dark bread …

Flaked Barley

Adjunct

1.5-2.0 Chỉ số SRM

Grainy, body, head retention, slight haze

Honey

Adjunct

0-2 Chỉ số SRM

Honey sweetness (mostly ferments out), floral, …

Pale Ale Malt

Base

2.5-3.5 Chỉ số SRM

Biscuity, toasty, slightly nutty, clean malt …

Pale Chocolate Malt

Specialty

200-250 Chỉ số SRM

Milk chocolate, nutty, toasty, less bitter …

Torrified Wheat

Adjunct

1.0-2.0 Chỉ số SRM

Head retention, body, slight nutty, haze