Philly Sour
Nhà sản xuất
Lallemand
Chủng
Philly Sour
Loại
Hybrid
Độ lên men
74-78%
Kết bông
High
Nhiệt độ
20-26°C (68-79°F)
Giới thiệu
Philly Sour (Lachancea thermotolerans) is a groundbreaking non-Saccharomyces yeast that produces lactic acid during fermentation, eliminating the need for kettle souring or Lactobacillus. It creates a clean, moderate tartness ideal for Berliner Weisse, Gose, and sour IPAs in a single-pitch fermentation.